太原茶道培訓的茶葉都是需要呼吸的。茶梗在緊壓的黑茶里面，撐起了空間，更利于茶葉的后期轉化。茶梗，其所含的營養物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養。

茶梗說：我很丑，但是我很溫柔

關于茶梗，很多人都是不喜歡的，在大家的意識里，茶梗是粗糙的，是丑陋的，但它外貌雖丑，實質上卻是它的優點。

由于茶梗影響了茶葉的美觀，于是人們往往忽視了茶梗的優點，卻不知道安化黑茶茶梗的功效有多少，對茶葉的品質有多重要，總是對茶梗不屑一顧。

都說安化黑茶耐泡，泡了七泡之后湯色還是濃厚，殊不知黑茶耐泡的原因都是因為茶梗的關系。

所謂安化黑茶耐泡，指的是茶經過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。而太原茶道培訓認為之所以耐泡，一方面是因為安化黑茶的內含物質在起作用。另外一個緣由，就是因為茶梗的關系。

1、香氣

茶梗中含有一定數量的香氣物質，茶葉香氣由..葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣..。茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。所以說，是茶梗賦予了茶葉更高的香氣！

2、采摘標準

安化黑茶的采摘標準中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，我們茶梗的存在是很正常的現象。

3、口感需要

茶梗作為鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以黑茶也會帶給人們獨特的甜的滋味。

4、壓制需要

一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。

5、利于金花的生長和繁殖

還有茯磚茶，含梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣，不利于金花(冠突散囊菌)的生長和繁殖，因為金花是一種好氣性真菌。國家對于黑茶的含梗量有著明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

6、營養價值

茶梗，其所含的營養物質含量有別于茶葉，比如茶多糖含量較高，這跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養。茶多糖，實則降低血糖的神器，正是其神奇之處，才會讓游牧民族把茶當成必不可少的飲料。